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Thermomix et Délices By Yo
3 février 2014

GROUMANDISES MACARONNEES AUX FRAMBOISES

 

 

gourmandies framboises 1

 

Ingrédients :

Masse sablée aux noisettes

150 g de beurre pommade

100 g de sucre

2 œufs

100 g de poudre de noisettes entières

200 gr de farine

4 g de cannelle

 

Dacquoise noisette

150 g de blanc d’œufs (5)

150 g de sucre semoule

100 g de poudre de noisettes

50 g de sucre glace

25 g de farine

 

1 pot de confiture de framboises

Pistoles au chocolat

Un peu de noisettes râpées

Du sucre glace

 

Préparation :

Pour la masse sablée aux noisettes.

Mettre le fouet dans le bol.

Mettre le beurre pommade dans le bol et incorporer progressivement et dans l’ordre les ingrédients les uns après les autres, 3-4 mn/vit 5. Réserver et laver le bol.

 

Pour la dacquoise noisette.

Mettre les blancs d’œufs, une pincée de sel dans le bol avec le fouet, 5 min/vit 4, 2 minutes avant la fin, rajouter le sucre semoule et appuyer sur la touche 37°. (Ils seront fermes et ne rendront pas d’eau).

Mettre la poudre de noisettes, le sucre glace et la farine, 1-2 mn/vit4.

 

Mettre la masse sablée dans une poche à douille et dresser des spirales d’environs 3-4 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

gourmandises framboises

Poser au centre une pistole de chocolat et une petite cuillère de confiture de framboises.

Mettre la dacquoise dans une poche à douille avec une ouverture d’environs10 mm.

Recouvrir le sablé d’un dôme de dacquoise noisette.

Parsemer de noisette râpées, puis saupoudrer de sucre glace

Cuire environs 15 min à 180°

 

 

gourmandises framboises 2

 

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  • "Mordue" de cuisine : donc un blog sans prétentions de recettes simples, rapides ou plus élaborées, ligth ou pas ligth avec Thermomix ou sans. Des astuces de cuisine, des comparatifs entre produits alimentaires ou autres et les bases simples.
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