Ingrédients : 3 blancs d'oeufs 200 gr sucre glace 125 gr poudre d'amandes 15 gr cacao amer (Van Houten) 30 gr sucre en poudre Colorant alimentaire (rouge ou brun) Ganache : 30 gr crème épaisse 120 gr chocolat noir pâtissier 80 gr beurre Pour la ganache...

Ingrédients : 3 blancs d'oeufs 205 gr sucre glace 125 gr poudre d'amandes 30 gr sucre en poudre vanille en poudre (gousse de vanille) Ganache : 75 gr crème liquide 150 g chocolat blanc 25 g miel Pour la ganache à la vanille: Faire bouillir la crème liquide...